Les feuilles de Ndole, feuilles docteur, feuilles ameres fraiches ou séchées sont utilisées comme légumes dans divers plats a travers l'Afrique. Elles proviennent d’une plante appelée Vernonia amygdalina, couramment utilisée en Afrique, notamment au Cameroun, au Benin ou au Nigeria entre autres. Elles ont un goût naturellement amer, qui est atténué par plusieurs lavages ou bouillonnements avant cuisson. Riches en nutriments, elles sont appréciées pour leurs vertus médicinales et leur teneur en fer. Elles sont l’ingrédient principal du plat traditionnel camerounais appelé "ndolé", préparé avec des arachides, de la viande, du poisson ou des crevettes. Ces feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou surgelées selon les besoins.
Les feuilles de Ndole, feuilles docteur, feuilles ameres fraiches ou séchées sont utilisées comme légumes dans divers plats a travers l'Afrique. Elles proviennent d’une plante appelée Vernonia amygdalina, couramment utilisée en Afrique, notamment au Cameroun, au Benin ou au Nigeria entre autres. Elles ont un goût naturellement amer, qui est atténué par plusieurs lavages ou bouillonnements avant cuisson. Riches en nutriments, elles sont appréciées pour leurs vertus médicinales et leur teneur en fer. Elles sont l’ingrédient principal du plat traditionnel camerounais appelé "ndolé", préparé avec des arachides, de la viande, du poisson ou des crevettes. Ces feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou surgelées selon les besoins.